Caldo Verde

Ingredientes:
1,5 kg de batatas;04 paios picados em rodelas;800 gr de bacon picados miudos;04 dentes de alho picados.01 molho de couve;01 cebola picada;azeite de oliva;sal a gosto;
Preparo:
Cozinhe as batatas até ficarem bem cozidas, passe pelo expremedor e reserve. Em uma panela grande refogue no azeite a cebola, o alho, o paio e o bacon, até ficar bem fritinho. Retire a gordura excedente que sobrou do bacon e do paio para não ficar muito pesado, acrescente a batata e coloque um pouco de água para formar o caldo. Quando estiver com uma consistência legal junte a couve bem picadinha e coloque sal se precisar.
Excelente para noites frias.Serve-se com torradas e um bom vinho branco.