02/11/2016

RECEITA DE ESFIHA

Esfiha
Tempo de preparo: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 


INGREDIENTES

  • Massa:
  • 20 ml / 4 colheres de chá de fermento
  • 5 ml / 1 colher de chá de açúcar
  • 300 ml / 1 copo e 1/4 de água morna
  • 175 ml / 2/3 copo de manteiga ou margarina
  • 875 ml / 3 e ½ copos de farinha
  • 7 ml / 1 e ½ colher de chá de sal.
  • Recheio:
  • 1 kg de carne de picada e/ou moída
  • 2 cebolas médias finamente picadas
  • 75 ml / 1/4 copo de “snubar” (pinhão turco)
  • 45 ml / 3 colheres de sopa de óleo
  • 10 ml / 2 colheres de chá de sal
  • 2 ml / ½ colher de chá de pimenta vermelha
  • 1 colher de chá de limão.

MODO DE PREPARO

Massa:
  1. Comece adicionando o fermento e açúcar à água, deixando descansar por 10 minutos.
  2. Enquanto isso corte a manteiga na farinha até ficar do tamanho de lentilhas; adicione sal à mistura do fermento, dissolva e adicione a farinha. Misture até se tornar uma massa homogênea.
  3. Bata um pouco; forme uma bola com a massa e coloque numa bacia coberta para descansar por 1 e ½ hora ou até dobrar de tamanho
Recheio:
  1. Coloque o óleo numa frigideira grande, adicione as cebolas e frite; acrescente a carne e deixe até que ela fique marrom.
  2. Tire o excesso de líquidos, adicione o “snubar”, sal e pimenta.
  3. Deixe até ficar no ponto (aproximadamente 30 minutos).
  4. Passe manteiga em assadeiras.
  5. Pegue a massa e corte em pedaços do tamanho de um ovo mais ou menos, faça bolinhas com as mãos e coloque numa superfície lisa.
  6. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
  7. Coloque um número de bolinhas na assadeira e as achate com a ponta dos dedos, coloque um pouco de carne na cavidade central.
  8. Asse a 180°C até as bases ficarem levemente douradas, por volta de 25 a 30 minutos.

RECEITA DE COZIDO MARROQUINO

INGREDIENTES.

  • 1 talo pequeno de salsão picado;
  • 2 tomates pequenos sem sementes picados;
  • 1 batata-doce média picada em cubos médios;
  • 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido;
  • 3 colheres de sopa de salsinha picada;
  • 6 vagens médias picadas em pedaços médios;
  • 1 pedaço pequeno de gengibre ralado;
  • 8 ameixas secas sem caroço cortadas em tiras;
  • 1 cenoura pequena picada em cubos;
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 colher de chá de especiarias em pó (cúrcuma, páprica doce, canela, pimenta-caiena e cominho);
  • Sal à gosto.

MODO DE PREPARO

  1. Refogue o gengibre, o salsão e o alho em uma panela com azeite previamente aquecida;
  2. Acrescente o tomate e as especiarias e continue refogando, mexendo de vez em quando, até que o tomate desmanche;
  3. Adicione a vagem, a cenoura, 2 e 1/2 xícaras (chá) de água, a batata-doce e o sal e deixe cozinhando por 25 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos e inteiros;
  4. Junte a salsinha, o grão-de-bico, as ameixas e , se necessário, um pouco mais de sal;
  5. Deixe cozinhando até que ferva e sirva imediatamente.

06/01/2016

Macarronada ao Molho de Frango com Creme de Leite


ingredientes

  • 500 gr de macarrão espaguett
  • 1 litro de água
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres de salsinha e cebolinha
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres de extrato de tomate
  • 300 gramas de mussarela ralada
  • sal a gosto
  • óleo

modo de preparo

Cozinhe o macarrão al dente e reserve. Em uma panela acrescente o óleo, doure a cebola e o alho, junte o peito de frango cozido e desfiado, refogue até dourar um pouco.
 Acrescente a cebolinha e salsinha, o extrato de tomate e um copo de água, deixe cozinhar por uns 10 min ou até que o molho engrosse um pouco,
 Adicione o creme de leite e deixe apurar mais um pouco. Acrescente o macarrão reservado e misture o queijo, mexa bem até que o queijo derreta, tire do fogo, coloque em um pirex e salpique mais queijo e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.


  Estrogonofe de camarão


INGREDIENte

  • 1 pacote de camarão de 400g ou 250 g descascado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro pequeno de champignon
  • 1 colher de chá farinha de trigo
  • alho, cebola, sal ou de sua preferência
  • Limão
  • 6 colheres de sopa de catchup
  • 1 colher de sopa mostarda





MODO DE PREPARO

  1. Deixe o camarão de molho no limão
  2. Retire rapidamente e cozinhe
  3. No microondas coloque 5 minutos
  4. Coloque os temperos na panela, o camarão e o champignon e dê mais uma fritadinha para pegar o gosto dos temperos
  5. Coloque o creme de leite e vai misturando, coloque o catchup, a mostarda, meio copinho de chá de água, com 1 colher de chá de farinha de trigo e vá misturando até ferver
  6. Assim que ferver, ficará um creme delicioso, está pronto o estrogonofe, sirva com batata palha e arroz branco
  7. Dica:quanto mais rosado, mais saboroso fica

04/01/2016

                                                                  Arroz cremoso


Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 250ml de leite
  • 1 ovo
  • 2 colheres de requeijão
  • Cheiro-verde a gosto
  • Queijo parmesão ralado

Recheio:

  • Cenoura
  • Queijo e presunto cortados em cubos e misturados
  • Milho e ervilha misturados

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
  2. Coloque tudo em uma travessa e salpique queijo parmesão ralado por cima para gratinar.
  3. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos a 200°C.

                                               Frango com maionese

                                                  Ingredientes


  • 1 e 1/2 xícara (chá) de frango defumado desfiado
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada grossa
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca cozida
  • 2 maçãs Fuji pequenas em cubinhos
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas escuras sem sementes
  • 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
  • 1/2 cebola em cubinhos
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 tomates maduros e firmes, sem sementes, em cubinhos

Tempero:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 caixinha (200g) de creme de leite
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada
  • Folhas verdes de sua preferência para enfeitar

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do tempero.
  2. Numa vasilha grande, misture delicadamente os demais ingredientes e junte o tempero.
  3. Transfira para uma travessa decorada com folhas verdes e sirva.

07/08/2012


Mousse de doce de leite e queijo Minas



INGREDIENTE

  • 250 gramas de queijo frescal light OLIVEIRA
  • 2 pacotes de gelatina sem sabor em pó
  • 250 gramas de doce de leite OLIVEIRA
  • 4 claras em neve
  • 100 ml de leite

  • MODO DE PREPARO

  1. Dissolver a gelatina no leite
  2. Acrescentar o doce de leite OLIVEIRA e o queijo minas OLIVEIRA
  3. Incorporar as claras em neve
  4. Colocar em formas e levar para gelar por cerca de 4 horas
  5. Desenformar e montar em prato de sobremesa polvilhado com canela em pó
  6. Decorar com paus de canela


Pavê de uvas, chocolate e chantilly



INGREDIENTES

    Para a 1ª camada - as uvas::
    • 600 g de uvas red globe sem sementes e cortadas ao meio
    • 100 g de chocolate ao leite ralado
    Para a 2ª camada - creme de baunilha::
    • 1 litro de leite
    • 2 colheres (sopa) cheias de maisena
    • 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
    • 1 lata de leite condensado
    Para a 3ª camada - trufa::
    • 200 g de chocolate ao leite
    • 1 caixinha de creme de leite (200g)
    Para a 4ª camada - chantilly::
    • ½ litro de creme de leite fresco
    • 4 colheres (sopa) de açúcar
    Decoração::
    • 100 g de chocolate ao leite ralado


    MODO DE PREPARO

    1. Retire as sementes e corte as uvas ao meio
    2. Coloque-as no fundo de um pirex grande
    3. Em seguida, espalhe o chocolate ralado sobre as uvas
    4. Prepare o creme de baunilha
    5. Dissolva a maisena no leite ainda frio, para não empelotar
    6. Leve ao fogo, junto com o leite condensado e a essência de baunilha,
    7. mexendo sempre, até ferver e engrossar
    8. Espere esfriar e coloque por cima das uvas e do chocolate ralado no pirex
    9. Para a camada de trufa, derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria
    10. e coloque o creme de leite, misture bem
    11. Espalhe com cuidado sobre o creme branco
    12. Leve à geladeira por uns 15 minutos, para esta última camada firmar um pouco
    13. Bata o creme de leite fresco, com o açúcar, na batedeira, até dar ponto de chantilly
    14. e espalhe delicadamente sobre a camada de trufa
    15. Decore com o chocolate raspado e leve à geladeira, por umas 2 horas,
    16. ou até ficar bem gelado


    16/02/2012

    Bolo de cenoura com aveia


    detalhe receita
    Bolo de cenoura com cobertura de chocolate e NESTLÉ® Aveia Flocos e Leite NINHO®.
    Ingredientes

  • Bolo

    • cenouras grandes (cerca de 250 g)
    • ovos
    • meia xícara (chá) de óleo
    • meia xícara (chá) de NINHO® FORTIFICADO Integral
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
    • meia xícara (chá) de NESTLÉ® Aveia Flocos
    • manteiga para untar
    • farinha de trigo para polvilhar

  • Cobertura

  • Modo de Preparo
    Bolo:
    Raspe a casca das cenouras, lave-as e cozinhe-as em água. Escorra a água e deixe esfriarem um pouco. Bata no liquidificador as cenouras cozidas com os ovos, o óleo e o Leite NINHO®. Despeje em uma vasilha e misture o açúcar, a farinha de trigopeneirada com o fermento e a Aveia. Coloque em uma forma retangular (20x30cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Quando o bolo estiver quase pronto, prepare a cobertura.
    Cobertura:
    Misture o Chocolate em Pó DOIS FRADES® com o açúcar, a manteiga e o leite e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por dois minutos, ou até engrossar. Desligue o fogo, misture a Aveia e bata bem a cobertura com uma colher ou garfo. Coloque sobre o bolo ainda quente.
    Dica:
    Deixe o bolo ainda mais apetitoso para seu filho servindo pedaços cortados em formatos diferentes. Você encontra cortadores especiais em lojas especializadas e supermercados.
    Faz Bem Saber:
    Aproveite receitas que seu filho adora para introduzir cereais integrais na alimentação e aumentar o consumo de fibras, importantes para o funcionamento regular do intestino.
    Sobre a receita
    • Rendimento: 20 porções
    • Categoria da Receita: Brunch/Lanche
    • Tipo de Prato: Bolos e Tortas
    • Tempo de Preparo: 
    • Tempo Total de Preparo: 
    • Nível de Dificuldade: Fácil
    • Custo: $ - Baixo