Arroz Carreteiro de Inverno

INGREDIENTES

1 embalagem de Bacon em Cubos Sadia (140 g)
3 colheres (sopa) de Óleo de Soja Sadia
3 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
300 g de coxão mole cortado em cubos
3 tabletes de caldo de carne dissolvido em 3 litros de água
200 g de Lingüiça Calabresa Defumada Sadia em rodelas
100 g de Paio Sadia em rodelas
1 lata de molho de tomate (340 g)
1 pimentão vermelho picado
pimenta verde picada a gosto
louro, orégano, pimenta, cominho e sal a gosto
400 g de arroz
10 ovos
1 maço de salsinha picada


Modo de Preparo

1. Em uma panela grande e baixa, frite o bacon no óleo.
2. Acrescente a margarina, a cebola e o alho e deixe dourar.
3. Junte os cubos de coxão mole e, quando estiverem bem
refogados, acrescente a água com o caldo de carne e deixe
cozinhar.
4. Quando a carne amolecer, junte a linguiça, o paio, o molho de
tomate, o pimentão e a pimenta verde e tempere a gosto com o
louro, o orégano, a pimenta, o cominho e o sal.
5. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, coloque o arroz e
deixe até que cozinhe (se estiver secando, acrescente mais água).
6. Quando o arroz estiver quase seco e já cozido, quebre os ovos
sobre a panela, até cobrir todo o arroz. Tampe a panela, deixe
por mais 5 minutos e desligue o fogo - os ovos acabarão de
cozinhar no vapor. Polvilhe a salsinha e sirva na própria panela.