Chá fortalecedor

Em 1 litro de água fervente,
ponha um punhado de alcaçuz,
oliveira,
ipê-roxo,
alfafa,
bardana,
tanchagem,
cambuí e noz-de-cola.
Adoce com mel, a seu gosto.
Tome 3 vezes ao dia,
para aumentar a proteção.

No caso das crianças,

sirva a partir de 5 anos.
Elas devem tomar só 1/2 xícara de chá.

Vitamina antigripal

No liquidificador, bata:


1 maçã.
1 fatia de abacaxi.
1 rodela fina de gengibre.
1 copo de suco de laranja.
1 colher de polpa de acerola.
1 colher de mel.
3 folhas de hortelã

Salgados massa basica

INGREDIENTES

* 1 litro(s) de leite

* 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia

* 1 colher(es) (sobremesa) de sal

* 2 unidade(s) de ovo

* 4 copo(s) de farinha de trigo

* 100 gr de queijo ralado

* 2 colher(es) (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Bata no liqüidificador o leite,os ovos e o sal.Em seguida leve para uma panela e quando abrir fervura,abaixe o fogo e coloque de uma só vez a farinha de trigo (não retire a panela do fogo, senão a massa perde o ponto e fica difícil de trabalhar).Tente misturar a farinha com o leite e vá colocando a manteiga. Espalhando-a sobre a massa.Você verá que vai ficar muito fácil de trabalhar a massa. Continue mexendo,ela só ficará pronta quando começar a desgrudar do fundo da panela.Jogue em um recipiente grande,espalhe a massa e com ela ainda quente jogue o queijo ralado por cima,continue sovando a massa até o queijo ser absorvido por ela.Sove a massa até ela fica lisa.Você vai ver que ela vai ficar muito macia e saborosa. Depois, é só escolher o recheio e trabalhar a massa.

Mousse de Biscoito de Licor de Amêndoas

Ingredientes- 2 latas de doce de leite
- 4 gemas
- 2 xícaras (chá) de farinha de biscoito de licor de
amêndoas
- 2 latas de creme de leite sem soro
- 2 claras em neve
- Chocolate ao leite derretido (aproximadamente 400g)

Modo de Preparo

Leve ao fogo as duas latas de doce de leite, as gemas passadas na
peneira e a farinha de biscoito. Mexa dez minutos em fogo brando.
Vai ficar um creme mole. Deixe esfriar. Depois de frio, coloque o
creme de leite, mexendo até ficar uma mistura homogênea. Adicione
as claras em neve.
Leve a geladeira num refratário de 10 cm de altura por 15 cm de
diâmetro, por 3 horas. Na hora de servir, coloque em taças
individuais e regue com chocolate ao leite derretido a gosto.

Torre de Biscoito

Ingredientes

- 1 pacote de bolachas tipo Maria, redondas (pacote com 200g)
- 1 lata de doce de leite (395 g)

Modo de Preparo

Numa superfície plana pegue uma bolacha tipo Maria, redonda e
passe +/- uma colher (chá) de doce de leite. Grude outra bolacha
e passe também nesta bolacha outra camada de doce de leite.
Continue este processo, formando uma torre com 6 bolachas
intercaladas com doce de leite.
No total forme 5 torres. Aperte levemente cada uma.
Deixe as torres descansando em temperatura ambiente por 1 hora e
meia, para que as bolachas se fixem melhor e umedeçam LEVEMENTE,
mas ainda permanecendo crocantes.

BOLINHO INDIANO

Ingredientes
Bolinhos

20 g de fermento fresco
2 litros de leite 250 g de farinha
50 g de frutose diet Pea 1 pitada de sal
50 g de manteiga
50 g de chocolate de leite diet Pea
Vapor
350 ml de leite
20 g de manteiga
Molho de canela:
300 g de creme fraîche
3 colheres de leite
3 grandes colheres de chá de frutose diet Pea
1 colher de chá de canela
2 colheres de chá de rum

Modo de Preparo

Derreta o fermento no leite morno. Amasse bem com a farinha, a
frutose, o sal e a manteiga até a massa começar a fazer bolhas.
Deixe descansar num lugar quente por meia hora. Rale o chocolate
ligeiramente resfriado e junte cuidadosamente à massa.
Para o vapor esquente o leite e a manteiga numa panela grande com
tampa que fecha bem Com a ajuda de duas colheres divida a massa
em seis partes e forme bolinhos, colocando-os no leite. Cozinhe
os bolinhos durante 30 minutos com tampa fechada sem abrir! fogo
baixo. Depois deixe descansar por pouco tempo com a tampa fechada
para evitar que diminuam de tamanho.
Neste meio tempo misturar o creme fraîche com leite, frutose,
canela e rum. Servir os bolinhos junto com o molho.

Gajar Halwa (Bolo Indiano)

Ingredientes

2 colher(es) de sopa de manteiga derretida
4 xícaras de cenoura ralada
meia xícara(s) de leite em pó
2 colher(es) de sopa de leite condensado
2 colher(es) de sopa de açúcar
2 colher(es) de sopa de passas
2 colher(es) de sopa de nozes, castanha de cajú e amêndoas
picadas.
meia colher(es) de chá de cardamomo em pó
2 colher(es) de sopa de creme de leite fresco bem batido
amêndoas fatiadas para guarnição

Modo de Preparo

Despeje a manteiga em uma tigela grande própria para microondas.
Misture a cenoura e cozinhe coberto em potência alta(100%) por
cerca de 5 minutos.
Misture o restante dos ingredientes exceto o creme de leite
fresco, tampe e cozinhe em potência alta por mais 4 minutos.


DICAS

A quantidade de açúcar pode ser aumentada ou diminuída à gosto.
Quando o tempo de cozimento em forno de microondas para um passo
da receita exceder 2 minutos, é recomendável que se mexa
regularmente em intervalos, para evitar que queime.
Tempo de descanso é um passo muito importante para se completar o
processo de cozimento do prato no microondas. O ideal é que se
deixe o prato descansar por 5 minutos antes de servir.
Sirva quente ou gelado com: creme de leite fresco e amêndoas
picadas.

Chai - Chá Indiano

ingredientes

1,5L de água
200g de gengibre
160g açúcar (cristal ou refinado)
10 cravos
3 paus de canela (de 6cm)
10 sementes de cardamomo
100g leite em pó (sugestão Ninho)
8 saches de chá preto

Modo de Preparo

Lave e rale o gengibre, na parte grossa do ralador, em seguida
coloque o gengibre, o açúcar, o cravo e a canela em uma panela
média em fogo médio-alto, mexendo de vez enquando.
Separe 200ml de água do total de 1,5L e dilua o leite em pó.
Coloque o restante da água em uma outra panela em fogo alto para
esquentar.
Tirar as sementes de cardamomo da casca e, em um pilão, amasse-as
até que fiquem em pequenos pedaços, quase como farelo.
Quando o açúcar e o gengibre ficarem com uma textura de melado,
levemente escuro, está na hora de adicionar o cardamomo e em
seguida a água quente. Após alguns minutos adicione o leite em pó
diluído e deixe no fogo até que ferva.
Quando ferver desligue o fogo e adicione os sachês de chá preto,
e deixe descansar por 10 minutos. Pressione levemente com uma
colher os sachês na lateral da panela, afim de liberar todo o
sabor do chá preto, mas muito cuidado para não estourar os
sachês.
Peneire uma vez em uma peneira grossa para remover as partículas
grandes e a canela, e depois para transferir à uma garrafa
térmica passe para uma peneira fina.
Sirva sempre quente. Pode ser armazenado na geladeira por 1 dia,
lembrando que antes de servir, ferva ele por 1 minuto.

Chay Indiano

Ingredientes

- 80 gramas de gengibre
- 4 saquinhos de chá preto
- 3 xícaras de água
- 2 xícaras de leite

Modo de Preparo

Primeiro, descasque o gengibre e amasse com cuidado. Só uma
esmagadinha Ele conserva os sucos que eles têm dentro.
Na panela com água, ferva o gengibre por 10 minutos. Então
adicione o chá preto e deixe ferver por mais três minutos. O
próximo passo e pegar as duas xícaras de leite e já adiciona. Vai
misturando e deixa por dois ou três minutos até ferver. Tem que
cuidar pra ele não ferver de mais e começar a fazer camada de
nata e não é bom.
Se você quer um sabor mais acentuado, pode acrescentar seis
cravos. Aí é só coar e servir quente.
Açúcar à gosto.

Picadinho Indiano

ingredientes

1 cebola grande picada
500 g de Peito de Frango Sadia cortado em iscas de 2,5 cm
3 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
1 tomate picado
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de curry
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de galinha
1 maçã em cubos
1 banana nanica em rodelas
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas sem sementes
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
1/4 de maço de salsinha picada

Modo de Preparo

1. Doure a cebola e o peito de frango na margarina, acrescente o
tomate e refogue bem.
2. Tempere com a canela e o curry, junte a farinha de trigo e
mexa bem.
3. Acrescente os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 3
xícaras (chá) de água fervendo e cozinhe em fogo baixo até que o
peito de frango fique macio.
4. Junte os demais ingredientes, mexendo bem e deixe cozinhar por
mais 10 minutos. Polvilhe a salsinha e sirva a seguir.

BABA DE MOÇA

INGREDIENTES

3-XIC DE CHÁ DE AÇUCAR

2-XIC DE CHÁ DE ÁGUA

1-COLHER DE CHÁ DE MANTEIGA

2-GEMAS PASSADA NA PENEIRA

1/2-VIDRO DE LEITE DE COCO

PREPARO

LEVAR AO FOGO,A ÁGUA C/ O AÇUCAR ATÉ FICAR EM PONTO DE FIO.

AO RETIRAR DO FOGO ACRESENTAR A MANTEIGA DEIXAR ESFRIAR E JUNTAR A ESSA CALDA AS GEMAS E O LEITE DE COCO.LEVAR AO FOGO DENOVO ATÉ ENGROSSAR,SEM DEIXAR FERVER. ESPALHAR EM CIMA DO BOLO.

FONDUE DE SORVETE

ESTA É SIMPLISMENTE UMAS DAS QUE EU ADORO

Ingredientes:

1 lata de creme de leite com soro

2 colheres (sopa) de conhaque

400 g de chocolate ao leite para cobertura picado

200 g de chocolate meio amargo para cobertura picado

1 pote de sorvete napolitano

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o creme de leite e o conhaque. Leve ao fogo médio até aquecer, misturando sempre.Retire do fogo, junte os chocolates e misture até ficar homogêneo. Coloque em uma panela para fondue.Utilize um boleador pequeno usando para fazer bolas de melão para bolear o sorvete.Coloque as bolas de sorvete em uma travessa e sirva com o fondue.
VariaçãoSirva com farofa de amendoim
Dica

Para que as bolinhas de sorvete fiquem duras, boleie em um prato e leve ao freezer até o momento de servir o

BROAS

Ingredientes

- 3 ovos

- 25 g de fermento químico em pó

- 300 g de farinha de trigo

- 300 g de fubá

- 5 g de erva-doce

- 300 g de açúcar

- 8 colheres (sopa) de leite

Sorvete:

Ingredientes

- 1 litro de leite-

-4 colheres (sopa) de gordura hidrogenada

4 colheres (sopa) de leite em pó

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 3 ovos inteiros (opcional)

- 1 colher (chá) de liga neutra

- 20g de pó de nata

- 1 colher (sobremesa) de emulsificante

- 200g de chocolate meio amargo derretido

Farofa doce:
- 200g de biscoitos doce moídos

- 200g de castanha de cajú moída

- 100g de leite em pó

Biscoitos amanteigados

HUMM QUE MARAVILHA

Ingredientes

2/3 xícara (chá) de manteiga

2/3 xícara (chá) de açúcar

1 ovo

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte o ovo e a baunilha. Coloque a farinha de trigo, o fermento e o sal aos poucos. Continue batendo até formar uma massa. A seguir, trabalhe a massa com as mãos até ficar bem macia. Embrulhe em filme de PVC e leve à geladeira por 45 minutos. Abra a massa com um rolo e corte com uma forminha ou cortador. Disponha os biscoitos em assadeira untada e leve para assar em forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos.
DicaDecore os biscoitos com geléia ou granulado colorido.

Algumas DICAS para uma alimentação saudável:

NUTRIÇÃO

• Coma uma variedade de alimentos ricos em fibras: aveias, pães integrais, vegetais e frutas (c/bagaço). As fibras ajudam a reduzir as taxas de colesterol e auxiliam na perda de peso.• Dê preferência aos produtos da estação pois são mais baratos, saborosos e mais ricos em nutrientes;•Incremente suas refeições com frutas, verduras e legumes. Eles conferem cor e sabor às preparações, aumentam o teor de vitaminas e minerais, e permitem maior variedade no cardápio diário;• Não faça nada diferente enquanto come: ver TV, ler jornal, etc. Alimente-se no local adequado, sentado – não coma em pé ou andando.• Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições;• Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias, e evite as bebidas alcoólicas e o fumo.
“ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL ... MENTE E CORPO EQUILIBRADOS!”

PAVÊ DE CHOCOLATE COM BISCOITO CHAMPAGNE

Receitas

INGREDIENTES:
• 1 pacote de biscoito champagne •

4 ou 5 bananas da terra cozida ou banana prata (neste caso não precisa ser cozida) •

1 lata de creme de leite light •

400 g de chocolate meio amargo picado •

1 lata de doce de leite desnatado •

Raspas de chocolate para decorar

• Leite desnatado e baunilha.

MODO DE PREPARO:
• Prepare o creme de chocolate esquentando o creme de leite light em uma panela (não deixe ferver). • Quando estiver quente, jogue o chocolate meio amargo picado e mexa até que o todo o chocolate derreta.• Reserve. • Molhe os biscoitos no leite com a baunilha e forre uma travessa.• Coloque uma camada de doce de leite desnatado.• Coloque a banana cortada em fatias e forre com o chocolate.• Reserve umas raspas do chocolate para decorar.
Saúde, bem-estar e qualidade de vida estão associados diretamentecom hábitos alimentares e equilíbrio nutricional.

Rabanada light

Ingredientes
6 pães francês amanhecidos1 xícara de chá de leite desnatado Molico1 xícara de chá de leite Moça desnatado2 gemas 1 colher de sobremesa rasa de margarina Becel light para untar
2 colheres de sopa cheia de canela em pó1 colher de chá de adoçante (Stevita em pó – sachet)

Modo de Preparo

Fatie os pães. Reserve-os. Junte em um recipiente as gemas já batidas, o leite condensado desnatado e o leite desnatado. Misture bem. Mergulhe as fatias de pão no creme encharcando-as com cuidado para não quebrarem. Em uma forma, coloque as fatias uma a uma e leve à geladeira até secarem. Unte uma forma com margarina e deposite as fatias lado a lado. Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar. Retire as rabanadas do forno e ainda quente salpique com a mistura da canela e adoçante.

CREME DE PAPAYA LIGHT

Ingredientes:
1 unid. mamão papaya1 pote de iogurte desnatado1 copo americano de leite desnatado3 colheres de sopa de passas brancas3 colheres de sopa de granolaadoçante (à gosto)
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o mamão, iogurte, leite desnatado. Junte o adoçante e bata mais um pouco. Despeje em taças individuais, distribua as passas e leve à geladeira por 30 minutos. Antes de servir coloque um pouco de granola por cima para enfeitar.

Pãezinhos de queijo

Ingredientes

1 xícara e meia (chá) de polvilho doce
meia xícara (chá) de leite desnatado
meia xícara (chá) de creme vegetal BECEL
meia colher (chá) de sal
1 ovo
100 g de queijo-de-minas padrão
Para untar e enfarinhar:
creme vegetal BECELfarinha de trigo

Modo de Preparo

1- Unte e enfarinhe 12 fôrmas para empada pequenas (7 cm de diâmetro). Reserve
.2- Preaqueça o forno em temperatura média (180° C)
.3- Em uma tigela média, coloque o polvilho. Reserve
.4- Em uma panela, junte o leite, o creme vegetal BECEL e o sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até o creme vegetal BECEL derreter e a mistura começar e ferver
.5- Despeje a mistura fervente sobre o polvilho reservado e misture até ficar homogêneo
.6- Junte o ovo e o queijo e misture delicadamente até obter uma massa levemente pastosa
.7- Coloque porções de massa nas fôrmas reservadas, sem encher muito. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar
.8- Desenforme ainda quentes com cuidado. Sirva quente ou morno

VARIAÇÃO
Se desejar, substitua o queijo-de-minas padrão por queijo-de-minas meia cura.

Pudim de Milho Verde

Ingredientes
1 lata de milho no vapor
4 xícaras (chá) de leite
8 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas
Calda:
Meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água fervente
Meia xícara (chá) de ameixas pretas sem semente, picadas

Modo de Preparo


1- Bata no liqüidificador o milho, o leite, o amido de milho MAIZENA® e o açúcar. Passe por uma peneira.
2- Transfira para uma panela, e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Despeje em uma fôrma de furo central média (22cm de diâmetro) molhada.
3- Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.Calda:4- Em uma panela pequena, disponha o açúcar e leve ao fogo até começar a caramelar. Junte a água e ferva até o caramelo se dissolver por completo. Acrescente a ameixa e cozinhe por 3 minutos.
Deixe esfriar.
5- Desenforme o pudim e sirva com a calda.

Dicas:

Se preferir, bata a ameixa no liqüidificador com a água antes de juntar ao açúcar caramelado.- O milho é grande fonte de energia por conter alto teor de carboidratos, além de possuir quantidades consideráveis de vitaminas e sais minerais.- O milho, por ser de fácil digestão, pode ser consumido por crianças e pessoas que possuam o aparelho digestivo delicado.
Variação:Substitua a ameixa por banana-nanica cortada em rodelas.

Brioche

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite morno

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de manteiga

3 ovos

2 gemas

2 envelopes de fermento biológico seco

1 colher (sopa) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

2 xícaras (chá) de doce de leiteBata na batedeira o leite, o açúcar, a manteiga, os ovos, as gemas, o fermento e o sal. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até que obtenha uma massa lisa e que não grude nas mãos. Modele as bolinhas, coloque em uma fôrma e leva para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos. Corte a parte superior do brioche e recheie com o doce de leite.

Queijadinha de Liquidificador

INGREDIENTES: -3 ovos inteiros - 2 xícaras de açúcar - 1 colher (de sopa) bem cheia de margarina - 1 xícara ( de chá) de farinha de trigo - 1 vidro de leite de coco - 1 vidro de leite comum - 50 gramas de queijo ralado - 1 colher (de sopa) de fermento em pó PREPARO: Liquidificar todos os ingredientes. Assar em forno médio 180° por aproximadamente 1 hora ou até dourar.

PUDIM SORVETE

INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado;- 2 medidas (da lata) de leite; 4 ovos; - 1 lata de creme de leite sem soro; - 11 colheres de sopa de açúcar; - 4 colheres de sopa de achocolatado em pó;
PREPARO 1)
CREME
N° 1: Junte 1 lata de leite condensado com as 2 medidas da lata de leite e 4 gemas. Mexa bem e leve ao fogo até ferver. Desligue e deixe esfriar.
2)Caramelize uma forma redonda com furo central, com 5 colheres de sopa de açúcar e 1 de água. 3)
CREME N° 2 : Bata na batedeira 4 claras com 6 colheres de sopa de açúcar. Depois misture, sem bater, o creme de leite. 4) Faça uma calda fria misturando as 4 colheres de sopa de chocolate em pó e 3) colheres de sopa de água. Despeje na forma já caramelizada. 5) Misture o CREME N° 1 COM O N° 2. Coloque na fôrma redonda e leve ao congelador de um dia para o outro. SEGREDINHO PARA DESENFORMAR

Caldo Verde

Ingredientes:
1,5 kg de batatas;04 paios picados em rodelas;800 gr de bacon picados miudos;04 dentes de alho picados.01 molho de couve;01 cebola picada;azeite de oliva;sal a gosto;
Preparo:
Cozinhe as batatas até ficarem bem cozidas, passe pelo expremedor e reserve. Em uma panela grande refogue no azeite a cebola, o alho, o paio e o bacon, até ficar bem fritinho. Retire a gordura excedente que sobrou do bacon e do paio para não ficar muito pesado, acrescente a batata e coloque um pouco de água para formar o caldo. Quando estiver com uma consistência legal junte a couve bem picadinha e coloque sal se precisar.
Excelente para noites frias.Serve-se com torradas e um bom vinho branco.

EMPADÃO

Ingredientes:
01 kg de farinha de trigo;500 gramas de margarina;01 lata de milho verde;01 lata de ervilha;01 vidro pequeno de azeitonas, sem caroço;01 peito grande de frango;03 colheres (sobremesa) de açafrão;alho e cebola a gosto;03 gemas de ovos para pincelar.
Preparo:
Massa:
Pegue a farinha de trigo e coloque em uma vasilha junto com a margarina.Misture bem.Depois, pegue uma forma grande e forre com a massa o fundo e as laterais da forma.Guarde o restante da massa para cobrir o empadão depois que colocar o recheio.
Recheio:
Cozinhe o frango com o caldo de galinhaEm seguida, retire - o da panela e reserve o caldo.Deixe esfriar e desfie.Em uma panela grande, acrescente um pouco de óleo, o alho, a cebola, o açafrão e o frango desfiado.Deixe fritar até o frango criar uma cor dourada.Se quiser, pode substituir o açafrão por três colheres de sopa bem cheias de extrato de tomate da sua preferência.Depois é só acrescentar o milho, a ervilha , asazeitonas e o sal a gosto.
Agora despeje um pouco do caldo do frango.Com o restante da massa que sobrou, forme uma tampa e cubra todo o empadão, não deixe buracos.Depois de forrada pincele o empadão com as gemas de ovo.Deixe no forno até ficar dourado.

VACA ATOLADA

01 kg de costela gaúcha;01 kg de aipim;01 cabeça de alho;01 molho de coentro;03 cebolas;02 tomates;01 pimentão;caldo de carne (o melhor é o caseiro);óleo ou azeite;pimenta do reino, sal, molho inglês, noz moscada, vinho tinto e gingibre, mostarda a gosto.
Preparo:
Tempere a costela, depois de limpa, com alho ralado, cebola e o vinho, na noite anterior e coloque em um saco plástico bem fechado e leve a geladeira.Vire quando puder.Descasque o aipim, corte em pedaços pequenos leve para cozinhar.Meio quilo desse aipim, deve ser tirado antes de amaciar e reserve.O restante deixe ficar bem macio. Quando ao ponto, retire o fiapo central e leve ao liquidificador ou ao processador, vá juntando aos poucos a água do cozimento, bata até que fique um creme grosso.Em outra panela, coloque o azeite, deixe esquentar um pouco, junte o alho socado (a gosto) e uma cebola ralada.Deixe dorar.Junte então a costela e vá mexendo, deixe dourar e agarrar um pouco no fundo.Vá derramando um copo de vinho aos poucos fazendo como se fosse um molho ferrugem.Pique os tomates, a cebola, o pimentão como se fosse molho a campanha e reserve.Quando a carne estiver bem dourada, jogue na panela o molho a campanha, molho de carne a gosto e os pedaços de aipins que foram retirado santes de amaciarem.Deixe até que a costela fique bem cozida, vá derrubando água na medida da necessidade.Quando estiver pronta, deixe esfriar e, com uma colher retire somente a gordura que vai ficar por cima.Após, jogue o creme de aipim e leve ao fogo até ferver.
Para fazer o molho de cebola:
Corte uma cebola em cubinhos, rale um dente de alho, coloque em um recipiente os cubinhos da cebola, o alho ralado, 1/2 copo de água e 1/4 de copo de vinagre branco de maçã.Deve descansar por 4 horas e é usado sobre a vaca atola quando for servida.
Esta pronta a mais gostasa das vacas atoladas

ESFIRRA

Ingredientes:
01 kg de farinha de trigo ESPECIAL;02 ovos (batidos ligeiramente);04 tabletes de fermento de pão (comprado em supermercados);04 colheres rasa (sopa) de açúcar refinado;02 colheres de (café) de sal;1 e 1/2 copo de leite morno (medir em copo de requeijão);01 copo raso de óleo (medir em copo de requeijao).
Preparo:
Dissolva o tablete do fermento no açúcar e no sal.Aguarde até ficar completamente liquido!Adicione o leite MORNO, os ovos batidos e o óleo, aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo até a massa ficar desgrudando da mão.Faça as bolinhas e deixe crescer meia hora, e faça as esfirras com recheio de sua preferência.
Para recheios de carne, preparar 1/2 kg de carne moída com 3 limões, hortelã, tomate, pimenta do reino, sal e pimenta síria.Deixe no tempero por 3 horas na geladeira!Antes de rechear deixar na peneira para escorrer o liquido e deixar a carne bem sequinha antes de fazer as esfirras.
Opção para recheio: queijo, frango com requeijão, escarola, calabresa, etc.

Tudo de Dois

INGREDIENTES

2-copos de farinha de trigo
2-copos de 300ml de fuba
1-copo de 300ml de oleo
uma pitada de sal
2-copos de300ml de acucar
2-ovos grandes
1-pacote de 100gm erva doce
2-colheres de sopre-messa de vermento em po
2-copos de 300ml de leite
2-colheres de sopre-messa de mandeiga.

Modo de Preparo

Primeiro coloque em uma travessa, a açucar e depois os ovos ,
mexando ate formar um creme ,
depois coloque os outro ingredientes e o mesture...
monte a forma com manteiga e farinha....

Arroz Carreteiro de Inverno

INGREDIENTES

1 embalagem de Bacon em Cubos Sadia (140 g)
3 colheres (sopa) de Óleo de Soja Sadia
3 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
300 g de coxão mole cortado em cubos
3 tabletes de caldo de carne dissolvido em 3 litros de água
200 g de Lingüiça Calabresa Defumada Sadia em rodelas
100 g de Paio Sadia em rodelas
1 lata de molho de tomate (340 g)
1 pimentão vermelho picado
pimenta verde picada a gosto
louro, orégano, pimenta, cominho e sal a gosto
400 g de arroz
10 ovos
1 maço de salsinha picada


Modo de Preparo

1. Em uma panela grande e baixa, frite o bacon no óleo.
2. Acrescente a margarina, a cebola e o alho e deixe dourar.
3. Junte os cubos de coxão mole e, quando estiverem bem
refogados, acrescente a água com o caldo de carne e deixe
cozinhar.
4. Quando a carne amolecer, junte a linguiça, o paio, o molho de
tomate, o pimentão e a pimenta verde e tempere a gosto com o
louro, o orégano, a pimenta, o cominho e o sal.
5. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, coloque o arroz e
deixe até que cozinhe (se estiver secando, acrescente mais água).
6. Quando o arroz estiver quase seco e já cozido, quebre os ovos
sobre a panela, até cobrir todo o arroz. Tampe a panela, deixe
por mais 5 minutos e desligue o fogo - os ovos acabarão de
cozinhar no vapor. Polvilhe a salsinha e sirva na própria panela.

VATAPÁ DE FRANGO

INGREDIENTES

4 Cubos de caldo de galinha
4 Colheres (sopa) de azeite de oliva
1 Pimenta vermelha
4 Peitos de frango desossados e desfiados (1.200kg)
1 Litro de água
3 Pimentões vermelhos grandes
2 Pimentões verdes grandes
1 Cebola grande
Cheiro-verde a gosto
150 gr de amendoim torrado e sem pele
200 gr de castanha de cajú torrada
1 Vidro de leite de coco grande
2 Vidros de leite de coco pequeno
1 Pacote de creme de arroz
Azeite de dendê a gosto

MODO DE PREPARO

Colocar para ferver 1 litro de água com 4 cubos de caldo de
galinha. Assim que estiver fervendo adicione os 4 peitos de
frango desossados que depois de cozinhar serão retirados,
deixando o caldo reservado. Quando o frango estiver cozido,
desfiá-lo e reservar.
Faça um refogado com 2 pimentões verdes e 2 vermelhos, a cebola,
bastante chiero-verde e a pimenta vermelha picada (sem as
sementes), tudo bem picadinho. Coloque este tempero em uma panela
grande com azeite de oliva e junte o frango já desfiado deixando
refogar por um tempo.
Misturar neste refogado a castanha de cajú triturada, o amendoim
triturado, o leite de coco (vidro grande) aos poucos e o caldo de
galinha também aos poucos. Deixe refogar mais um pouco, mas sem
parar de mexer.
Engrossar com um pouco de leite, 3 colheres (sopa) de creme de
arroz e 1 colher (sopa) de azeite de dendê. Refogue mais um pouco
e reserve.
Para o Acaçá:
Faça um creme com 4 colheres (sopa) de creme de arroz, um vidro
de leite de coco (pequeno), um pouco de água e sal á gosto. Vai
mexendo sempre, sem para, para não empelotar, conforme o creme
vai ficando mais grosso acrescente mais um pouco de leite de coco
e leite. Quando o creme estiver liso e homogêneo está pronto.
Na hora de servir coloque o vatapá em um pirex e enfeite com o
outro pimentão vermelho em formato de sol ou como desejar, na
hora de servir no prato, coloque o vatapá e em volta do vatapá o
creme de acaçá.
Bom apetite!!

Broa de Fubá Cozida

INGREDIENTES

2 copos de fubá
2 copos de leite
1copo de oleo
1 1/2 de açúcar
100g de coco ralado
ervadoce a gosto
pitada de sal
5 ovos
2 colheres de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes exceto os ovos e o fermento.
Leve no fogo ate que aquela mistura desgrude da panela..
Depois de cozida reserve e deixe esfriar.
Na batedeira bata 5 claras em neve, depois de bem firmes as
claras,acrescente as gemas e o fermento e bata...
Acrescente a massa e continue batendo..
Pré aqueça o forno a 180ºC
Unte com oleo uma forma com furo central
Despeje a massa e coloque para assar mais ou menos 30 minutos.
Bom apetite

BOLINHO DE CHUVA RECHEADO

INGREDIENTES

- 400 g chocolate meio amargo picado
- 2 caixinhas de creme de leite
ou
- 2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso
- 2 xícaras meio (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Meia colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Três quartos de xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 350 ml de leite
- quanto baste de óleo para fritar

MODO DE PREPARO

1º - Numa panela em banho maria derreta 400 g chocolate meio
amargo. Retire do fogo e incorpore 2 caixinhas de creme de leite,
mexendo bem. Transfira para uma tigela e leve à geladeira de
preferência de um dia para o outro. (OBS: se quiser fazer outro
recheio numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de doce de leite e
leve para a geladeira de um dia para o outro).
2º - Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça
bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para
firmar.
3º - À parte peneire 2 xícara e meio (chá) de farinha de trigo
com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e meia colher (chá) de
sal. Reserve.
4º - Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de margarina, três
quartos de xícara (chá) de açúcar e 2 ovos e bata com auxilio de
um batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a mistura
seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite
e misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.
5º - Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite
(reservada acima) na massa e frite em óleo quente (+/- 155º C)
até dourar. Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.
DICA: na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com
auxílio de uma colher de sopa e ainda com esta colher de sopa,
leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto as
bolinhas vão ficar melhor envolvidas pela massa e o recheio não
vai escapar. Não faça isso com um garfo.

PIZZA DE BATATA

Ingredientes
3 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
3 colheres de sopa de manteiga (margarina)
3 colheres de sopa de trigo
1 colher de sopa de fermento
6 batatas grandes

Modo de Preparo
Cozinhe as batatas e amasse
Em um recipiente misture os ovos, o queijo, a margarina, o trigo o fermento
Depois disso, coloque a batata já amassada e misture mais um pouco
Unte uma forma com margarina e trigo, espalhe a massa e coloque para assar por 40 minutos a 180°
Após assar, retire do forno passe extrato de tomate por toda a massa assada, coloque queijo, presunto e orégano
Volte ao forno até derreter o queijo

BOLINHO DE CHUVA FÀCIL E RÁPIDO

Ingredientes
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar
2 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
Canela a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, um pouco mais dura que massa de bolo
Aqueça o óleo em fogo brando e com ajuda de 1 colher coloque pequenas porções de massa para fritar
Frite até que os bolinhos fiquem dourados
Escorra em papel absorvente e se preferir polvilhe com açúcar e canela

BOLO ZEBRA

Ingredientes
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá de água
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo
Bata as claras em neve e junte 1/2 xícara de açúcar até ficar com picos bem firmes
Em uma outra tigela bata as gemas com a outra 1/2 xícara de açúcar e junte a água, batendo até ficar espumoso
Acrescente o óleo e a farinha, o fermento e o bicarbonato peneirados
Incorpore as claras em neve delicadamente
Divida a massa em 2 partes, em uma delas junte o chocolate em pó
Unte e enfarinhe uma fôrma de 24 cm de diâmetro e 5 a 6 cm de altura
Coloque 1 colher cheia de massa branca bem no centro e, por cima dela, 1 colher de massa de chocolate
Faça assim sucessivamente, até terminarem as massas
Mantenha sempre a colherada de massa no centro uma da outra
É isso que dá o efeito zebra ao bolo
Leve ao forno médio (180°), pré-aquecido 10 minutos, por cerca de 50 minutos
Faça o teste do palito, quando sair limpo o bolo estará pronto

BOLO DE CASAMENTOS

ingredientes

8 ovos
1/2 kg de manteiga
4 canecas de açúcar
6 canecas de farinha de trigo
2 canecas de leite de coco
6 colheres de chá

Modo de Preparo

Bata os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar cremoso
Junte, alternadamente, a farinha de trigo(peneirada com o fermento) e o leite
Asse em forno quente em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo