NUTRIÇÃO
• Coma uma variedade de alimentos ricos em fibras: aveias, pães integrais, vegetais e frutas (c/bagaço). As fibras ajudam a reduzir as taxas de colesterol e auxiliam na perda de peso.• Dê preferência aos produtos da estação pois são mais baratos, saborosos e mais ricos em nutrientes;•Incremente suas refeições com frutas, verduras e legumes. Eles conferem cor e sabor às preparações, aumentam o teor de vitaminas e minerais, e permitem maior variedade no cardápio diário;• Não faça nada diferente enquanto come: ver TV, ler jornal, etc. Alimente-se no local adequado, sentado – não coma em pé ou andando.• Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições;• Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias, e evite as bebidas alcoólicas e o fumo.
“ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL ... MENTE E CORPO EQUILIBRADOS!”
01/08/2009
PAVÊ DE CHOCOLATE COM BISCOITO CHAMPAGNE
Receitas
INGREDIENTES:
• 1 pacote de biscoito champagne •
• 1 pacote de biscoito champagne •
4 ou 5 bananas da terra cozida ou banana prata (neste caso não precisa ser cozida) •
1 lata de creme de leite light •
400 g de chocolate meio amargo picado •
1 lata de doce de leite desnatado •
Raspas de chocolate para decorar
• Leite desnatado e baunilha.
MODO DE PREPARO:
• Prepare o creme de chocolate esquentando o creme de leite light em uma panela (não deixe ferver). • Quando estiver quente, jogue o chocolate meio amargo picado e mexa até que o todo o chocolate derreta.• Reserve. • Molhe os biscoitos no leite com a baunilha e forre uma travessa.• Coloque uma camada de doce de leite desnatado.• Coloque a banana cortada em fatias e forre com o chocolate.• Reserve umas raspas do chocolate para decorar.
Saúde, bem-estar e qualidade de vida estão associados diretamentecom hábitos alimentares e equilíbrio nutricional.
• Prepare o creme de chocolate esquentando o creme de leite light em uma panela (não deixe ferver). • Quando estiver quente, jogue o chocolate meio amargo picado e mexa até que o todo o chocolate derreta.• Reserve. • Molhe os biscoitos no leite com a baunilha e forre uma travessa.• Coloque uma camada de doce de leite desnatado.• Coloque a banana cortada em fatias e forre com o chocolate.• Reserve umas raspas do chocolate para decorar.
Saúde, bem-estar e qualidade de vida estão associados diretamentecom hábitos alimentares e equilíbrio nutricional.
Rabanada light
Ingredientes
6 pães francês amanhecidos1 xícara de chá de leite desnatado Molico1 xícara de chá de leite Moça desnatado2 gemas 1 colher de sobremesa rasa de margarina Becel light para untar
2 colheres de sopa cheia de canela em pó1 colher de chá de adoçante (Stevita em pó – sachet)
6 pães francês amanhecidos1 xícara de chá de leite desnatado Molico1 xícara de chá de leite Moça desnatado2 gemas 1 colher de sobremesa rasa de margarina Becel light para untar
2 colheres de sopa cheia de canela em pó1 colher de chá de adoçante (Stevita em pó – sachet)
Modo de Preparo
Fatie os pães. Reserve-os. Junte em um recipiente as gemas já batidas, o leite condensado desnatado e o leite desnatado. Misture bem. Mergulhe as fatias de pão no creme encharcando-as com cuidado para não quebrarem. Em uma forma, coloque as fatias uma a uma e leve à geladeira até secarem. Unte uma forma com margarina e deposite as fatias lado a lado. Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar. Retire as rabanadas do forno e ainda quente salpique com a mistura da canela e adoçante.
CREME DE PAPAYA LIGHT
Ingredientes:
1 unid. mamão papaya1 pote de iogurte desnatado1 copo americano de leite desnatado3 colheres de sopa de passas brancas3 colheres de sopa de granolaadoçante (à gosto)
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o mamão, iogurte, leite desnatado. Junte o adoçante e bata mais um pouco. Despeje em taças individuais, distribua as passas e leve à geladeira por 30 minutos. Antes de servir coloque um pouco de granola por cima para enfeitar.
30/07/2009
Pãezinhos de queijo
Ingredientes
1 xícara e meia (chá) de polvilho doce
meia xícara (chá) de leite desnatado
meia xícara (chá) de creme vegetal BECEL
meia colher (chá) de sal
1 ovo
100 g de queijo-de-minas padrão
Para untar e enfarinhar:
creme vegetal BECELfarinha de trigo
Modo de Preparo
1- Unte e enfarinhe 12 fôrmas para empada pequenas (7 cm de diâmetro). Reserve
.2- Preaqueça o forno em temperatura média (180° C)
.3- Em uma tigela média, coloque o polvilho. Reserve
.4- Em uma panela, junte o leite, o creme vegetal BECEL e o sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até o creme vegetal BECEL derreter e a mistura começar e ferver
.5- Despeje a mistura fervente sobre o polvilho reservado e misture até ficar homogêneo
.6- Junte o ovo e o queijo e misture delicadamente até obter uma massa levemente pastosa
.7- Coloque porções de massa nas fôrmas reservadas, sem encher muito. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar
.8- Desenforme ainda quentes com cuidado. Sirva quente ou morno
VARIAÇÃO
Se desejar, substitua o queijo-de-minas padrão por queijo-de-minas meia cura.
Pudim de Milho Verde
Ingredientes
1 lata de milho no vapor
4 xícaras (chá) de leite
8 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas
Calda:
Meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água fervente
Meia xícara (chá) de ameixas pretas sem semente, picadas
Modo de Preparo
1- Bata no liqüidificador o milho, o leite, o amido de milho MAIZENA® e o açúcar. Passe por uma peneira.
2- Transfira para uma panela, e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Despeje em uma fôrma de furo central média (22cm de diâmetro) molhada.
3- Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.Calda:4- Em uma panela pequena, disponha o açúcar e leve ao fogo até começar a caramelar. Junte a água e ferva até o caramelo se dissolver por completo. Acrescente a ameixa e cozinhe por 3 minutos.
Deixe esfriar.
5- Desenforme o pudim e sirva com a calda.
Dicas:
Se preferir, bata a ameixa no liqüidificador com a água antes de juntar ao açúcar caramelado.- O milho é grande fonte de energia por conter alto teor de carboidratos, além de possuir quantidades consideráveis de vitaminas e sais minerais.- O milho, por ser de fácil digestão, pode ser consumido por crianças e pessoas que possuam o aparelho digestivo delicado.
Variação:Substitua a ameixa por banana-nanica cortada em rodelas.
20/07/2009
Brioche
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
3 ovos
2 gemas
2 envelopes de fermento biológico seco
1 colher (sopa) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
2 xícaras (chá) de doce de leiteBata na batedeira o leite, o açúcar, a manteiga, os ovos, as gemas, o fermento e o sal. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até que obtenha uma massa lisa e que não grude nas mãos. Modele as bolinhas, coloque em uma fôrma e leva para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos. Corte a parte superior do brioche e recheie com o doce de leite.
Queijadinha de Liquidificador
INGREDIENTES: -3 ovos inteiros - 2 xícaras de açúcar - 1 colher (de sopa) bem cheia de margarina - 1 xícara ( de chá) de farinha de trigo - 1 vidro de leite de coco - 1 vidro de leite comum - 50 gramas de queijo ralado - 1 colher (de sopa) de fermento em pó PREPARO: Liquidificar todos os ingredientes. Assar em forno médio 180° por aproximadamente 1 hora ou até dourar.
PUDIM SORVETE
INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado;- 2 medidas (da lata) de leite; 4 ovos; - 1 lata de creme de leite sem soro; - 11 colheres de sopa de açúcar; - 4 colheres de sopa de achocolatado em pó;
PREPARO 1)
CREME
N° 1: Junte 1 lata de leite condensado com as 2 medidas da lata de leite e 4 gemas. Mexa bem e leve ao fogo até ferver. Desligue e deixe esfriar.
2)Caramelize uma forma redonda com furo central, com 5 colheres de sopa de açúcar e 1 de água. 3)
CREME N° 2 : Bata na batedeira 4 claras com 6 colheres de sopa de açúcar. Depois misture, sem bater, o creme de leite. 4) Faça uma calda fria misturando as 4 colheres de sopa de chocolate em pó e 3) colheres de sopa de água. Despeje na forma já caramelizada. 5) Misture o CREME N° 1 COM O N° 2. Coloque na fôrma redonda e leve ao congelador de um dia para o outro. SEGREDINHO PARA DESENFORMAR
- 1 lata de leite condensado;- 2 medidas (da lata) de leite; 4 ovos; - 1 lata de creme de leite sem soro; - 11 colheres de sopa de açúcar; - 4 colheres de sopa de achocolatado em pó;
PREPARO 1)
CREME
N° 1: Junte 1 lata de leite condensado com as 2 medidas da lata de leite e 4 gemas. Mexa bem e leve ao fogo até ferver. Desligue e deixe esfriar.
2)Caramelize uma forma redonda com furo central, com 5 colheres de sopa de açúcar e 1 de água. 3)
CREME N° 2 : Bata na batedeira 4 claras com 6 colheres de sopa de açúcar. Depois misture, sem bater, o creme de leite. 4) Faça uma calda fria misturando as 4 colheres de sopa de chocolate em pó e 3) colheres de sopa de água. Despeje na forma já caramelizada. 5) Misture o CREME N° 1 COM O N° 2. Coloque na fôrma redonda e leve ao congelador de um dia para o outro. SEGREDINHO PARA DESENFORMAR
19/07/2009
Caldo Verde
Ingredientes:
1,5 kg de batatas;04 paios picados em rodelas;800 gr de bacon picados miudos;04 dentes de alho picados.01 molho de couve;01 cebola picada;azeite de oliva;sal a gosto;
Preparo:
Cozinhe as batatas até ficarem bem cozidas, passe pelo expremedor e reserve. Em uma panela grande refogue no azeite a cebola, o alho, o paio e o bacon, até ficar bem fritinho. Retire a gordura excedente que sobrou do bacon e do paio para não ficar muito pesado, acrescente a batata e coloque um pouco de água para formar o caldo. Quando estiver com uma consistência legal junte a couve bem picadinha e coloque sal se precisar.
Excelente para noites frias.Serve-se com torradas e um bom vinho branco.
1,5 kg de batatas;04 paios picados em rodelas;800 gr de bacon picados miudos;04 dentes de alho picados.01 molho de couve;01 cebola picada;azeite de oliva;sal a gosto;
Preparo:
Cozinhe as batatas até ficarem bem cozidas, passe pelo expremedor e reserve. Em uma panela grande refogue no azeite a cebola, o alho, o paio e o bacon, até ficar bem fritinho. Retire a gordura excedente que sobrou do bacon e do paio para não ficar muito pesado, acrescente a batata e coloque um pouco de água para formar o caldo. Quando estiver com uma consistência legal junte a couve bem picadinha e coloque sal se precisar.
Excelente para noites frias.Serve-se com torradas e um bom vinho branco.
EMPADÃO
Ingredientes:
01 kg de farinha de trigo;500 gramas de margarina;01 lata de milho verde;01 lata de ervilha;01 vidro pequeno de azeitonas, sem caroço;01 peito grande de frango;03 colheres (sobremesa) de açafrão;alho e cebola a gosto;03 gemas de ovos para pincelar.
Preparo:
Massa:
Pegue a farinha de trigo e coloque em uma vasilha junto com a margarina.Misture bem.Depois, pegue uma forma grande e forre com a massa o fundo e as laterais da forma.Guarde o restante da massa para cobrir o empadão depois que colocar o recheio.
Recheio:
Cozinhe o frango com o caldo de galinhaEm seguida, retire - o da panela e reserve o caldo.Deixe esfriar e desfie.Em uma panela grande, acrescente um pouco de óleo, o alho, a cebola, o açafrão e o frango desfiado.Deixe fritar até o frango criar uma cor dourada.Se quiser, pode substituir o açafrão por três colheres de sopa bem cheias de extrato de tomate da sua preferência.Depois é só acrescentar o milho, a ervilha , asazeitonas e o sal a gosto.
Agora despeje um pouco do caldo do frango.Com o restante da massa que sobrou, forme uma tampa e cubra todo o empadão, não deixe buracos.Depois de forrada pincele o empadão com as gemas de ovo.Deixe no forno até ficar dourado.
01 kg de farinha de trigo;500 gramas de margarina;01 lata de milho verde;01 lata de ervilha;01 vidro pequeno de azeitonas, sem caroço;01 peito grande de frango;03 colheres (sobremesa) de açafrão;alho e cebola a gosto;03 gemas de ovos para pincelar.
Preparo:
Massa:
Pegue a farinha de trigo e coloque em uma vasilha junto com a margarina.Misture bem.Depois, pegue uma forma grande e forre com a massa o fundo e as laterais da forma.Guarde o restante da massa para cobrir o empadão depois que colocar o recheio.
Recheio:
Cozinhe o frango com o caldo de galinhaEm seguida, retire - o da panela e reserve o caldo.Deixe esfriar e desfie.Em uma panela grande, acrescente um pouco de óleo, o alho, a cebola, o açafrão e o frango desfiado.Deixe fritar até o frango criar uma cor dourada.Se quiser, pode substituir o açafrão por três colheres de sopa bem cheias de extrato de tomate da sua preferência.Depois é só acrescentar o milho, a ervilha , asazeitonas e o sal a gosto.
Agora despeje um pouco do caldo do frango.Com o restante da massa que sobrou, forme uma tampa e cubra todo o empadão, não deixe buracos.Depois de forrada pincele o empadão com as gemas de ovo.Deixe no forno até ficar dourado.
VACA ATOLADA
01 kg de costela gaúcha;01 kg de aipim;01 cabeça de alho;01 molho de coentro;03 cebolas;02 tomates;01 pimentão;caldo de carne (o melhor é o caseiro);óleo ou azeite;pimenta do reino, sal, molho inglês, noz moscada, vinho tinto e gingibre, mostarda a gosto.
Preparo:
Tempere a costela, depois de limpa, com alho ralado, cebola e o vinho, na noite anterior e coloque em um saco plástico bem fechado e leve a geladeira.Vire quando puder.Descasque o aipim, corte em pedaços pequenos leve para cozinhar.Meio quilo desse aipim, deve ser tirado antes de amaciar e reserve.O restante deixe ficar bem macio. Quando ao ponto, retire o fiapo central e leve ao liquidificador ou ao processador, vá juntando aos poucos a água do cozimento, bata até que fique um creme grosso.Em outra panela, coloque o azeite, deixe esquentar um pouco, junte o alho socado (a gosto) e uma cebola ralada.Deixe dorar.Junte então a costela e vá mexendo, deixe dourar e agarrar um pouco no fundo.Vá derramando um copo de vinho aos poucos fazendo como se fosse um molho ferrugem.Pique os tomates, a cebola, o pimentão como se fosse molho a campanha e reserve.Quando a carne estiver bem dourada, jogue na panela o molho a campanha, molho de carne a gosto e os pedaços de aipins que foram retirado santes de amaciarem.Deixe até que a costela fique bem cozida, vá derrubando água na medida da necessidade.Quando estiver pronta, deixe esfriar e, com uma colher retire somente a gordura que vai ficar por cima.Após, jogue o creme de aipim e leve ao fogo até ferver.
Para fazer o molho de cebola:
Corte uma cebola em cubinhos, rale um dente de alho, coloque em um recipiente os cubinhos da cebola, o alho ralado, 1/2 copo de água e 1/4 de copo de vinagre branco de maçã.Deve descansar por 4 horas e é usado sobre a vaca atola quando for servida.
Esta pronta a mais gostasa das vacas atoladas
Preparo:
Tempere a costela, depois de limpa, com alho ralado, cebola e o vinho, na noite anterior e coloque em um saco plástico bem fechado e leve a geladeira.Vire quando puder.Descasque o aipim, corte em pedaços pequenos leve para cozinhar.Meio quilo desse aipim, deve ser tirado antes de amaciar e reserve.O restante deixe ficar bem macio. Quando ao ponto, retire o fiapo central e leve ao liquidificador ou ao processador, vá juntando aos poucos a água do cozimento, bata até que fique um creme grosso.Em outra panela, coloque o azeite, deixe esquentar um pouco, junte o alho socado (a gosto) e uma cebola ralada.Deixe dorar.Junte então a costela e vá mexendo, deixe dourar e agarrar um pouco no fundo.Vá derramando um copo de vinho aos poucos fazendo como se fosse um molho ferrugem.Pique os tomates, a cebola, o pimentão como se fosse molho a campanha e reserve.Quando a carne estiver bem dourada, jogue na panela o molho a campanha, molho de carne a gosto e os pedaços de aipins que foram retirado santes de amaciarem.Deixe até que a costela fique bem cozida, vá derrubando água na medida da necessidade.Quando estiver pronta, deixe esfriar e, com uma colher retire somente a gordura que vai ficar por cima.Após, jogue o creme de aipim e leve ao fogo até ferver.
Para fazer o molho de cebola:
Corte uma cebola em cubinhos, rale um dente de alho, coloque em um recipiente os cubinhos da cebola, o alho ralado, 1/2 copo de água e 1/4 de copo de vinagre branco de maçã.Deve descansar por 4 horas e é usado sobre a vaca atola quando for servida.
Esta pronta a mais gostasa das vacas atoladas
ESFIRRA
Ingredientes:
01 kg de farinha de trigo ESPECIAL;02 ovos (batidos ligeiramente);04 tabletes de fermento de pão (comprado em supermercados);04 colheres rasa (sopa) de açúcar refinado;02 colheres de (café) de sal;1 e 1/2 copo de leite morno (medir em copo de requeijão);01 copo raso de óleo (medir em copo de requeijao).
Preparo:
Dissolva o tablete do fermento no açúcar e no sal.Aguarde até ficar completamente liquido!Adicione o leite MORNO, os ovos batidos e o óleo, aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo até a massa ficar desgrudando da mão.Faça as bolinhas e deixe crescer meia hora, e faça as esfirras com recheio de sua preferência.
Para recheios de carne, preparar 1/2 kg de carne moída com 3 limões, hortelã, tomate, pimenta do reino, sal e pimenta síria.Deixe no tempero por 3 horas na geladeira!Antes de rechear deixar na peneira para escorrer o liquido e deixar a carne bem sequinha antes de fazer as esfirras.
Opção para recheio: queijo, frango com requeijão, escarola, calabresa, etc.
01 kg de farinha de trigo ESPECIAL;02 ovos (batidos ligeiramente);04 tabletes de fermento de pão (comprado em supermercados);04 colheres rasa (sopa) de açúcar refinado;02 colheres de (café) de sal;1 e 1/2 copo de leite morno (medir em copo de requeijão);01 copo raso de óleo (medir em copo de requeijao).
Preparo:
Dissolva o tablete do fermento no açúcar e no sal.Aguarde até ficar completamente liquido!Adicione o leite MORNO, os ovos batidos e o óleo, aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo até a massa ficar desgrudando da mão.Faça as bolinhas e deixe crescer meia hora, e faça as esfirras com recheio de sua preferência.
Para recheios de carne, preparar 1/2 kg de carne moída com 3 limões, hortelã, tomate, pimenta do reino, sal e pimenta síria.Deixe no tempero por 3 horas na geladeira!Antes de rechear deixar na peneira para escorrer o liquido e deixar a carne bem sequinha antes de fazer as esfirras.
Opção para recheio: queijo, frango com requeijão, escarola, calabresa, etc.
09/07/2009
Tudo de Dois
INGREDIENTES
2-copos de farinha de trigo
2-copos de 300ml de fuba
1-copo de 300ml de oleo
uma pitada de sal
2-copos de300ml de acucar
2-ovos grandes
1-pacote de 100gm erva doce
2-colheres de sopre-messa de vermento em po
2-copos de 300ml de leite
2-colheres de sopre-messa de mandeiga.
Modo de Preparo
Primeiro coloque em uma travessa, a açucar e depois os ovos ,
mexando ate formar um creme ,
depois coloque os outro ingredientes e o mesture...
monte a forma com manteiga e farinha....
2-copos de farinha de trigo
2-copos de 300ml de fuba
1-copo de 300ml de oleo
uma pitada de sal
2-copos de300ml de acucar
2-ovos grandes
1-pacote de 100gm erva doce
2-colheres de sopre-messa de vermento em po
2-copos de 300ml de leite
2-colheres de sopre-messa de mandeiga.
Modo de Preparo
Primeiro coloque em uma travessa, a açucar e depois os ovos ,
mexando ate formar um creme ,
depois coloque os outro ingredientes e o mesture...
monte a forma com manteiga e farinha....
Arroz Carreteiro de Inverno
INGREDIENTES
1 embalagem de Bacon em Cubos Sadia (140 g)
3 colheres (sopa) de Óleo de Soja Sadia
3 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
300 g de coxão mole cortado em cubos
3 tabletes de caldo de carne dissolvido em 3 litros de água
200 g de Lingüiça Calabresa Defumada Sadia em rodelas
100 g de Paio Sadia em rodelas
1 lata de molho de tomate (340 g)
1 pimentão vermelho picado
pimenta verde picada a gosto
louro, orégano, pimenta, cominho e sal a gosto
400 g de arroz
10 ovos
1 maço de salsinha picada
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande e baixa, frite o bacon no óleo.
2. Acrescente a margarina, a cebola e o alho e deixe dourar.
3. Junte os cubos de coxão mole e, quando estiverem bem
refogados, acrescente a água com o caldo de carne e deixe
cozinhar.
4. Quando a carne amolecer, junte a linguiça, o paio, o molho de
tomate, o pimentão e a pimenta verde e tempere a gosto com o
louro, o orégano, a pimenta, o cominho e o sal.
5. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, coloque o arroz e
deixe até que cozinhe (se estiver secando, acrescente mais água).
6. Quando o arroz estiver quase seco e já cozido, quebre os ovos
sobre a panela, até cobrir todo o arroz. Tampe a panela, deixe
por mais 5 minutos e desligue o fogo - os ovos acabarão de
cozinhar no vapor. Polvilhe a salsinha e sirva na própria panela.
1 embalagem de Bacon em Cubos Sadia (140 g)
3 colheres (sopa) de Óleo de Soja Sadia
3 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
300 g de coxão mole cortado em cubos
3 tabletes de caldo de carne dissolvido em 3 litros de água
200 g de Lingüiça Calabresa Defumada Sadia em rodelas
100 g de Paio Sadia em rodelas
1 lata de molho de tomate (340 g)
1 pimentão vermelho picado
pimenta verde picada a gosto
louro, orégano, pimenta, cominho e sal a gosto
400 g de arroz
10 ovos
1 maço de salsinha picada
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande e baixa, frite o bacon no óleo.
2. Acrescente a margarina, a cebola e o alho e deixe dourar.
3. Junte os cubos de coxão mole e, quando estiverem bem
refogados, acrescente a água com o caldo de carne e deixe
cozinhar.
4. Quando a carne amolecer, junte a linguiça, o paio, o molho de
tomate, o pimentão e a pimenta verde e tempere a gosto com o
louro, o orégano, a pimenta, o cominho e o sal.
5. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, coloque o arroz e
deixe até que cozinhe (se estiver secando, acrescente mais água).
6. Quando o arroz estiver quase seco e já cozido, quebre os ovos
sobre a panela, até cobrir todo o arroz. Tampe a panela, deixe
por mais 5 minutos e desligue o fogo - os ovos acabarão de
cozinhar no vapor. Polvilhe a salsinha e sirva na própria panela.
VATAPÁ DE FRANGO
INGREDIENTES
4 Cubos de caldo de galinha
4 Colheres (sopa) de azeite de oliva
1 Pimenta vermelha
4 Peitos de frango desossados e desfiados (1.200kg)
1 Litro de água
3 Pimentões vermelhos grandes
2 Pimentões verdes grandes
1 Cebola grande
Cheiro-verde a gosto
150 gr de amendoim torrado e sem pele
200 gr de castanha de cajú torrada
1 Vidro de leite de coco grande
2 Vidros de leite de coco pequeno
1 Pacote de creme de arroz
Azeite de dendê a gosto
MODO DE PREPARO
Colocar para ferver 1 litro de água com 4 cubos de caldo de
galinha. Assim que estiver fervendo adicione os 4 peitos de
frango desossados que depois de cozinhar serão retirados,
deixando o caldo reservado. Quando o frango estiver cozido,
desfiá-lo e reservar.
Faça um refogado com 2 pimentões verdes e 2 vermelhos, a cebola,
bastante chiero-verde e a pimenta vermelha picada (sem as
sementes), tudo bem picadinho. Coloque este tempero em uma panela
grande com azeite de oliva e junte o frango já desfiado deixando
refogar por um tempo.
Misturar neste refogado a castanha de cajú triturada, o amendoim
triturado, o leite de coco (vidro grande) aos poucos e o caldo de
galinha também aos poucos. Deixe refogar mais um pouco, mas sem
parar de mexer.
Engrossar com um pouco de leite, 3 colheres (sopa) de creme de
arroz e 1 colher (sopa) de azeite de dendê. Refogue mais um pouco
e reserve.
Para o Acaçá:
Faça um creme com 4 colheres (sopa) de creme de arroz, um vidro
de leite de coco (pequeno), um pouco de água e sal á gosto. Vai
mexendo sempre, sem para, para não empelotar, conforme o creme
vai ficando mais grosso acrescente mais um pouco de leite de coco
e leite. Quando o creme estiver liso e homogêneo está pronto.
Na hora de servir coloque o vatapá em um pirex e enfeite com o
outro pimentão vermelho em formato de sol ou como desejar, na
hora de servir no prato, coloque o vatapá e em volta do vatapá o
creme de acaçá.
Bom apetite!!
4 Cubos de caldo de galinha
4 Colheres (sopa) de azeite de oliva
1 Pimenta vermelha
4 Peitos de frango desossados e desfiados (1.200kg)
1 Litro de água
3 Pimentões vermelhos grandes
2 Pimentões verdes grandes
1 Cebola grande
Cheiro-verde a gosto
150 gr de amendoim torrado e sem pele
200 gr de castanha de cajú torrada
1 Vidro de leite de coco grande
2 Vidros de leite de coco pequeno
1 Pacote de creme de arroz
Azeite de dendê a gosto
MODO DE PREPARO
Colocar para ferver 1 litro de água com 4 cubos de caldo de
galinha. Assim que estiver fervendo adicione os 4 peitos de
frango desossados que depois de cozinhar serão retirados,
deixando o caldo reservado. Quando o frango estiver cozido,
desfiá-lo e reservar.
Faça um refogado com 2 pimentões verdes e 2 vermelhos, a cebola,
bastante chiero-verde e a pimenta vermelha picada (sem as
sementes), tudo bem picadinho. Coloque este tempero em uma panela
grande com azeite de oliva e junte o frango já desfiado deixando
refogar por um tempo.
Misturar neste refogado a castanha de cajú triturada, o amendoim
triturado, o leite de coco (vidro grande) aos poucos e o caldo de
galinha também aos poucos. Deixe refogar mais um pouco, mas sem
parar de mexer.
Engrossar com um pouco de leite, 3 colheres (sopa) de creme de
arroz e 1 colher (sopa) de azeite de dendê. Refogue mais um pouco
e reserve.
Para o Acaçá:
Faça um creme com 4 colheres (sopa) de creme de arroz, um vidro
de leite de coco (pequeno), um pouco de água e sal á gosto. Vai
mexendo sempre, sem para, para não empelotar, conforme o creme
vai ficando mais grosso acrescente mais um pouco de leite de coco
e leite. Quando o creme estiver liso e homogêneo está pronto.
Na hora de servir coloque o vatapá em um pirex e enfeite com o
outro pimentão vermelho em formato de sol ou como desejar, na
hora de servir no prato, coloque o vatapá e em volta do vatapá o
creme de acaçá.
Bom apetite!!
Broa de Fubá Cozida
INGREDIENTES
2 copos de fubá
2 copos de leite
1copo de oleo
1 1/2 de açúcar
100g de coco ralado
ervadoce a gosto
pitada de sal
5 ovos
2 colheres de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes exceto os ovos e o fermento.
Leve no fogo ate que aquela mistura desgrude da panela..
Depois de cozida reserve e deixe esfriar.
Na batedeira bata 5 claras em neve, depois de bem firmes as
claras,acrescente as gemas e o fermento e bata...
Acrescente a massa e continue batendo..
Pré aqueça o forno a 180ºC
Unte com oleo uma forma com furo central
Despeje a massa e coloque para assar mais ou menos 30 minutos.
Bom apetite
2 copos de fubá
2 copos de leite
1copo de oleo
1 1/2 de açúcar
100g de coco ralado
ervadoce a gosto
pitada de sal
5 ovos
2 colheres de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes exceto os ovos e o fermento.
Leve no fogo ate que aquela mistura desgrude da panela..
Depois de cozida reserve e deixe esfriar.
Na batedeira bata 5 claras em neve, depois de bem firmes as
claras,acrescente as gemas e o fermento e bata...
Acrescente a massa e continue batendo..
Pré aqueça o forno a 180ºC
Unte com oleo uma forma com furo central
Despeje a massa e coloque para assar mais ou menos 30 minutos.
Bom apetite
BOLINHO DE CHUVA RECHEADO
INGREDIENTES
- 400 g chocolate meio amargo picado
- 2 caixinhas de creme de leite
ou
- 2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso
- 2 xícaras meio (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Meia colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Três quartos de xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 350 ml de leite
- quanto baste de óleo para fritar
MODO DE PREPARO
1º - Numa panela em banho maria derreta 400 g chocolate meio
amargo. Retire do fogo e incorpore 2 caixinhas de creme de leite,
mexendo bem. Transfira para uma tigela e leve à geladeira de
preferência de um dia para o outro. (OBS: se quiser fazer outro
recheio numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de doce de leite e
leve para a geladeira de um dia para o outro).
2º - Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça
bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para
firmar.
3º - À parte peneire 2 xícara e meio (chá) de farinha de trigo
com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e meia colher (chá) de
sal. Reserve.
4º - Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de margarina, três
quartos de xícara (chá) de açúcar e 2 ovos e bata com auxilio de
um batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a mistura
seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite
e misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.
5º - Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite
(reservada acima) na massa e frite em óleo quente (+/- 155º C)
até dourar. Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.
DICA: na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com
auxílio de uma colher de sopa e ainda com esta colher de sopa,
leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto as
bolinhas vão ficar melhor envolvidas pela massa e o recheio não
vai escapar. Não faça isso com um garfo.
- 400 g chocolate meio amargo picado
- 2 caixinhas de creme de leite
ou
- 2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso
- 2 xícaras meio (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Meia colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Três quartos de xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 350 ml de leite
- quanto baste de óleo para fritar
MODO DE PREPARO
1º - Numa panela em banho maria derreta 400 g chocolate meio
amargo. Retire do fogo e incorpore 2 caixinhas de creme de leite,
mexendo bem. Transfira para uma tigela e leve à geladeira de
preferência de um dia para o outro. (OBS: se quiser fazer outro
recheio numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de doce de leite e
leve para a geladeira de um dia para o outro).
2º - Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça
bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para
firmar.
3º - À parte peneire 2 xícara e meio (chá) de farinha de trigo
com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e meia colher (chá) de
sal. Reserve.
4º - Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de margarina, três
quartos de xícara (chá) de açúcar e 2 ovos e bata com auxilio de
um batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a mistura
seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite
e misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.
5º - Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite
(reservada acima) na massa e frite em óleo quente (+/- 155º C)
até dourar. Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.
DICA: na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com
auxílio de uma colher de sopa e ainda com esta colher de sopa,
leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto as
bolinhas vão ficar melhor envolvidas pela massa e o recheio não
vai escapar. Não faça isso com um garfo.
07/07/2009
PIZZA DE BATATA
Ingredientes
3 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
3 colheres de sopa de manteiga (margarina)
3 colheres de sopa de trigo
1 colher de sopa de fermento
6 batatas grandes
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas e amasse
Em um recipiente misture os ovos, o queijo, a margarina, o trigo o fermento
Depois disso, coloque a batata já amassada e misture mais um pouco
Unte uma forma com margarina e trigo, espalhe a massa e coloque para assar por 40 minutos a 180°
Após assar, retire do forno passe extrato de tomate por toda a massa assada, coloque queijo, presunto e orégano
Volte ao forno até derreter o queijo
3 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
3 colheres de sopa de manteiga (margarina)
3 colheres de sopa de trigo
1 colher de sopa de fermento
6 batatas grandes
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas e amasse
Em um recipiente misture os ovos, o queijo, a margarina, o trigo o fermento
Depois disso, coloque a batata já amassada e misture mais um pouco
Unte uma forma com margarina e trigo, espalhe a massa e coloque para assar por 40 minutos a 180°
Após assar, retire do forno passe extrato de tomate por toda a massa assada, coloque queijo, presunto e orégano
Volte ao forno até derreter o queijo
BOLINHO DE CHUVA FÀCIL E RÁPIDO
Ingredientes
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar
2 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
Canela a gosto
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, um pouco mais dura que massa de bolo
Aqueça o óleo em fogo brando e com ajuda de 1 colher coloque pequenas porções de massa para fritar
Frite até que os bolinhos fiquem dourados
Escorra em papel absorvente e se preferir polvilhe com açúcar e canela
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar
2 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
Canela a gosto
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, um pouco mais dura que massa de bolo
Aqueça o óleo em fogo brando e com ajuda de 1 colher coloque pequenas porções de massa para fritar
Frite até que os bolinhos fiquem dourados
Escorra em papel absorvente e se preferir polvilhe com açúcar e canela
BOLO ZEBRA
Ingredientes
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá de água
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de Preparo
Bata as claras em neve e junte 1/2 xícara de açúcar até ficar com picos bem firmes
Em uma outra tigela bata as gemas com a outra 1/2 xícara de açúcar e junte a água, batendo até ficar espumoso
Acrescente o óleo e a farinha, o fermento e o bicarbonato peneirados
Incorpore as claras em neve delicadamente
Divida a massa em 2 partes, em uma delas junte o chocolate em pó
Unte e enfarinhe uma fôrma de 24 cm de diâmetro e 5 a 6 cm de altura
Coloque 1 colher cheia de massa branca bem no centro e, por cima dela, 1 colher de massa de chocolate
Faça assim sucessivamente, até terminarem as massas
Mantenha sempre a colherada de massa no centro uma da outra
É isso que dá o efeito zebra ao bolo
Leve ao forno médio (180°), pré-aquecido 10 minutos, por cerca de 50 minutos
Faça o teste do palito, quando sair limpo o bolo estará pronto
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá de água
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de Preparo
Bata as claras em neve e junte 1/2 xícara de açúcar até ficar com picos bem firmes
Em uma outra tigela bata as gemas com a outra 1/2 xícara de açúcar e junte a água, batendo até ficar espumoso
Acrescente o óleo e a farinha, o fermento e o bicarbonato peneirados
Incorpore as claras em neve delicadamente
Divida a massa em 2 partes, em uma delas junte o chocolate em pó
Unte e enfarinhe uma fôrma de 24 cm de diâmetro e 5 a 6 cm de altura
Coloque 1 colher cheia de massa branca bem no centro e, por cima dela, 1 colher de massa de chocolate
Faça assim sucessivamente, até terminarem as massas
Mantenha sempre a colherada de massa no centro uma da outra
É isso que dá o efeito zebra ao bolo
Leve ao forno médio (180°), pré-aquecido 10 minutos, por cerca de 50 minutos
Faça o teste do palito, quando sair limpo o bolo estará pronto
BOLO DE CASAMENTOS
ingredientes
8 ovos
1/2 kg de manteiga
4 canecas de açúcar
6 canecas de farinha de trigo
2 canecas de leite de coco
6 colheres de chá
Modo de Preparo
Bata os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar cremoso
Junte, alternadamente, a farinha de trigo(peneirada com o fermento) e o leite
Asse em forno quente em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo
8 ovos
1/2 kg de manteiga
4 canecas de açúcar
6 canecas de farinha de trigo
2 canecas de leite de coco
6 colheres de chá
Modo de Preparo
Bata os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar cremoso
Junte, alternadamente, a farinha de trigo(peneirada com o fermento) e o leite
Asse em forno quente em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo
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